一般社団法人 日本養豚協会(JPPA)国産豚肉 農場トレーサビリティシステム【豚トレ】

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(有)山口養豚場(農場番号:14043)
農場の基本情報
農場の所在地 〒243-0112
神奈川県愛甲郡清川村煤ヶ谷1913
農場の名称 (有)山口養豚場
農場番号 14043
電話番号 046-288-1856
FAX番号 046-288-1640
メールアドレス masaoki1007@nifty.com
ホームページ(URL)
法人企業名(JPPA会員名) (有)山口養豚場
個人事業者(JPPA会員名)
飼養する母豚頭数(頭) 700(2014/01/01現在)
年間出荷頭数(頭) 14000(2014/01/01現在)
飼養豚の品種等 LWD WL D W L
経営者のメッセージ(農場の紹介等)
丹山山系の伏流水を使用、豚の体の70%が水分であり、この銘水が豚肉の味に影響する
農場情報
農場の管理記録
飼養管理に飼養管理マニュアル
(自場作成含む)等を作成していますか?
作成している  作成していない
衛生管理指針(自場作成含む)等を
作成していますか?
作成している  作成していない
農場の作業等の記録・管理方法は? 飼養管理日誌 
データベース(パソコン)
生産豚の特徴等(銘柄等)
銘柄名
清川恵水ポーク
恵水ポーク
かながわ夢ポーク
特徴等
きめが細かくやわらかい肉質
さらりとして甘みがある脂質
肉特有の臭みがない
生産豚が購入できる場所
店舗名等 よろずや愛甲原店、まちのお肉屋さん松原、肉のヤマザキ、中山肉店、田奈JA、肉の田口、肉のたかはし、肉の川津、肉はワカヤマ、ヨコハマハム金丸本店、ミート&デリカいずみ、肉のすずき、北海屋商店
電話番号  
ホームページ  
通信販売している場合の
購入方法等
 
トレーサビリティ記録保管の方法
豚肉の出荷記録
(出荷日、頭数、出荷先等)
記録している  記録していない
記録・保管方法 出荷先等の伝票・帳票 
出荷管理台帳 
データベース(パソコン)
トレーサビリティシステム記録保管の項目
飼育管理
品種名(又は品種を表す名称・記号) あり  なし
生年月日(又は飼育開始日) あり  なし
母豚の登録番号(又は特定する情報) あり  なし
種豚の登録番号(又は特定する情報) あり  なし
豚舎名(豚房) あり  なし
飼育頭数 あり  なし
飼料(名称、原材料名等) あり  なし
出荷販売
出荷日 あり  なし
品種名(又は品種を表す名称・記号) あり  なし
出荷頭数 あり  なし
と畜日 あり  なし
と畜場名 あり  なし
枝肉番号(又はと畜番号) あり  なし
枝肉重量 あり  なし
販売先 あり  なし

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